怎么这么厚,一点也不清爽。”客人尝了一口微微皱眉。
“是啊,而且我们想吃的是那种酸甜口感的茄汁,这茄汁里面怎么全是蒜香味。”
客人的意见被第一时间反馈到厨房,大厨看着退回的茄汁鱼微微发愣。
以前无论自己做什么菜,客人都一个劲的说好吃,为什么偏偏在这番茄鱼上面就遭遇了滑铁卢。
“小肖,你去问问客人,这番茄鱼哪里不符合他们的口味,具体想要怎么改进。”
湘宴的大厨姓魏,小肖是他的徒弟。
“师傅,客人说了,这茄汁太粘腻了,不够清爽,而且他们要吃的是酸甜口感的番茄鱼。”
“酸甜口感,那就是本帮口味?”湘宴代表的是湘菜口味,本帮菜的代表自然让魏大厨想到了本地的老牌酒楼聚丰楼。
“对,而且他们还说…”小肖显然是有些犹豫。
“别吞吞吐吐的,他们还说什么了?”
“他们还说这番茄鱼还是聚丰园做的好吃。”
魏大厨一听眉头紧锁,自己家的客人什么德行他很清楚,能来这里吃饭的人非富即贵,但同样也喜欢看热闹。
当初他们喜欢自己做的菜的时候,捧得都是自己,自然被踩的就是那聚丰园,没想到现在风水轮流转,自己也有被踩的一天。
“帮客人把这番茄鱼退了,今天晚上不加菜了,全部按照菜单走,小肖你去通知徐经理,让他给我派人去聚丰园买一份番茄鱼回来。”
徐阳接到后厨的消息的时候也十分惊讶,魏大厨对于自己的厨艺非常自信,除了当初试营业的时候去对手那里尝菜之外,从来没有像现在这样主动打听过对手的菜品,今天这是怎么了?
湘宴的厨房依旧在热火朝天的干着,徐阳、魏大厨还有小肖面色严肃的看着面前的两份番茄鱼,一份是聚丰楼买来的,一份是湘宴自己出品的。
“徐经理,你是本地人,你最有资格说话,你先来尝尝看。”
徐阳在买番茄鱼的过程中将事情的前因后果了解的七七八八,就在最近几天聚丰楼的番茄鱼可是说是风头正劲。
“这两份番茄鱼完全是两种口感,聚丰楼的番茄鱼是酸甜口感的,茄汁的香味才是这道菜的重点,而咱们出品的番茄鱼蒜香加上鳕鱼的嫩滑口感是主要的,茄汁在里面的口感并不突出。”
“那徐经理你说按照铜城人的口味,哪个更好吃。”
“铜城人口味偏甜。”徐阳没有把话说的太明白,但是魏大厨一听就知道,自己的番茄鱼为什么会输了。
湘菜在铜城的市场是很大,但是无论是谁都有一个从小到大的口味,而聚丰楼的番茄鱼就赢在这里。
当然这只是魏大厨的猜测,当他尝过一口对方的茄汁鱼后,他就知道是自己输了。
“这茄汁味道浓郁,在酸甜的口感上依旧保留了番茄的香味,不像是番茄汁做的,倒像是用新鲜番茄炒出来的,黑鱼片原本的口感就嫩滑,加上酸甜开胃的茄汁,可以说是老少咸宜。而我做的番茄鱼酱料的味道掩盖了鳕鱼的鲜味,这么一比是我输了。”
新鲜番茄吗?徐阳听了魏大厨的话,若有所思。
请收藏:https://m.jq95.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)