跟您说,我尽力,尽力去给李大人救治,您看怎么样?”
李夫人笑着说:“有您这个保证我还有什么不放心的呢?好了,咱们就不要说这个了,我来跟您说说,那酸菜怎么做才好吃,我跟你娘讲呀,我一个南方人,原来我们那边也是做酸菜的,不过使用芥菜跟雪里蕻做的,我是到了这边之后,才看到人家用白菜做的,我平时就喜欢腌咸菜,就跟着这边的几个嫂子学着腌,腌出来的酸菜竟然也挺好吃的。”
张兆慈就是原来在东北菜馆吃过酸菜炖大肉,觉得那酸菜酸酸爽爽的挺好吃,后来过来河西,听说有些人家家里冬天就把白菜做成酸菜,就想着吃酸菜炖肉,结果何嫂子是本地人,那酸菜的做饭却是几个从东北过来的人会做的,本地人也有跟着学着做的,但是是少数,何嫂子就不会,张兆慈也就作罢。
只是到底意难平,跟李夫人他们一起聚会的时候说起过这个酸菜,谁曾想李夫人给记在心里,也就是那个时候还是夏天,天冷了,白菜上市之后,李夫人买了好些的白菜,做了酸菜,现在发酵的挺好的,也才给张兆慈带了过来。
李夫人笑着说:“那几个教我做的嫂子是从东北那边过来的,后来他们那些人都回了原籍,咱们这边学会做酸菜的也不是很多,我们家年年做的,天冷了,用来炖菜倒是好,酸咸爽口,倒是能多吃半碗饭呢。”
张兆慈说:“我原来吃过用酸菜炖的肉,觉得真的是好吃,来这里之后听到有人会做,就想着也尝一尝,总觉得不是原来那个味道。”
李夫人笑着说:“教我的那几个嫂子可是说过,我腌出来的酸菜,跟他们那边腌的最好的意额味道,我呀,做别的不是很好,就是做小菜,腌咸菜,还能拿得出手来的。”
两个人说着话就到了厨房里面,李夫人交代人把那个腌酸菜的缸放到院子里的角落里面,现在室外的温度很低,屋子的外面就是一个天然的大冰箱,东西放到外面,轻易不会坏的,这样的酸菜放到缸里,就这么放在外面,吃一个冬天没有什么问题的。
李夫人带来的酸菜腌的确实是很好,李夫人不光是跟着人家学了几道菜,还自己琢磨了几道菜中午吃饭的时候,许家的饭桌上就上了几样用酸菜做出来的菜,酸菜炖白肉,酸菜炒猪大肠,小炒酸菜,还有一道酸菜汤。
那酸菜做出来的菜,酸香味醇,清淡爽口,就连有些挑食的许棣都吃了不少,吃过饭之后更是摊在椅子上,不想动弹。
青苗青穗她们把饭桌上的碗筷撤下去,张兆慈跟许棣就去了宴息处的大炕上喝茶。
许棣说:“真没想到啊,酸菜做出来这样好吃呢。”
张兆慈说:“要是来个杀猪菜就好了,那席面上用来炖猪肉的酸菜才好吃呢,
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